Crispy Korean BBQ Chicken

Crispy Korean BBQ Chicken | Korvbrödsbagarn | Lantmännen Unibake


4 portioner
  • 4 st Brioche burger bun

    Kycklingburgare:
  • ca 640 g (160 g x 4) kycklingklubbfilé/lårfilé
  • 1 dl naturell yoghurt
  • 2-3 msk gochujang (fermenterad chilipasta)
  • Majsstärkelse

    Coleslaw:
  • 250 g (ca 7 dl) finstrimlad vitkål
  • 1 morot, riven
  • 1 rödlök, tunt skivad
  • 1 dl crème fraiche
  • 1/2 dl majonnäs
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 tsk socker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

    Tillbehör:
  • Skivad jalapeño
  • Skalade edamamebönor
  • Gochujang eller BBQ-sås

Av Davor Zidaric, Lantmännen Unibake Sweden

Coleslaw: 
Strimla vitkålen fint. Riv moroten och skiva rödlöken tunt.
Blanda crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt
med socker, salt och peppar. Blanda med kål, morot och
lök. Låt stå kallt en stund före montering.

Kycklingburgare:
Blanda yoghurt och goshujang. Marinera kycklingen
minst 1 timme, gärna över natten. Platta till kycklingen
lätt för jämn tillagning. Vänd i majsstärkelse. Fritera i
ca 180ºC (eller stek i rikligt med olja) tills kycklingen
är gyllene, krispig och genomstekt.

Montering:
Rosta bröden på insidan. Lägg på coleslaw och kyckling.
Toppa med jalapeño, edamamebönor och ringla över
gochujang eller BBQ-sås.